2025年6月初，中式快餐連鎖品牌老鄉(xiāng)雞與釘釘簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，宣布在項(xiàng)目管理、加盟商系統(tǒng)、AI 陪練等數(shù)字化領(lǐng)域深化合作。在沖刺IPO的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，老鄉(xiāng)雞的戰(zhàn)略路徑愈發(fā)清晰。而老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束小龍，正帶領(lǐng)企業(yè)完成“關(guān)鍵一躍”。
從基層起步到執(zhí)掌全局：束小龍的行業(yè)積淀之路
束小龍從美國(guó)肯特州立大學(xué)畢業(yè)后即加入老鄉(xiāng)雞，從基層崗位起步，歷經(jīng)店長(zhǎng)、督導(dǎo)、區(qū)域經(jīng)理等職，最終接掌企業(yè)。多年的一線歷練，讓他對(duì)餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)邏輯與消費(fèi)者需求有著深刻洞察。
上任后，束小龍將數(shù)字化轉(zhuǎn)型作為核心戰(zhàn)略之一：通過(guò)構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化體系，完善會(huì)員系統(tǒng)以精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)習(xí)慣與口味偏好，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)鏈路的精細(xì)化；借助數(shù)字化工具提升運(yùn)營(yíng)效率、優(yōu)化顧客體驗(yàn)，同時(shí)降低成本與風(fēng)險(xiǎn)。這一系列舉措，為老鄉(xiāng)雞的規(guī)�；瘮U(kuò)張奠定了數(shù)字化基礎(chǔ)。
以創(chuàng)新破局年輕市場(chǎng)：產(chǎn)品與策略的雙重革新
面對(duì)Z世代成為消費(fèi)主力的市場(chǎng)變化，束小龍帶領(lǐng)老鄉(xiāng)雞打出“產(chǎn)品創(chuàng)新+策略革新”組合拳。在產(chǎn)品端，品牌堅(jiān)持“月月上新”，結(jié)合時(shí)令與消費(fèi)趨勢(shì)推出特色菜品，如今年春季的菠菜包子、陽(yáng)春面、香椿炒雞蛋等，以地域特色和新鮮感增強(qiáng)了年輕消費(fèi)者的認(rèn)同。針對(duì)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，品牌還聯(lián)合薄荷健康推出標(biāo)注熱量的套餐，精準(zhǔn)服務(wù)消費(fèi)者。
營(yíng)銷(xiāo)策略上，老鄉(xiāng)雞通過(guò)聯(lián)名合作強(qiáng)化年輕形象，更以會(huì)員分層體系深化用戶黏性：“會(huì)員日”折扣、演唱會(huì)門(mén)票、體育賽事門(mén)票等專(zhuān)屬權(quán)益，精準(zhǔn)觸達(dá)年輕群體的興趣點(diǎn)。在價(jià)格策略上，品牌堅(jiān)守“好吃不貴”定位，依托大數(shù)據(jù)分析不同區(qū)域、客群的價(jià)格敏感度，動(dòng)態(tài)優(yōu)化定價(jià)體系，確保新品與現(xiàn)有菜品價(jià)格體系的協(xié)調(diào)性，在性價(jià)比與市場(chǎng)接受度間找到平衡。
目前，老鄉(xiāng)雞全國(guó)門(mén)店已突破1500家，會(huì)員數(shù)超千萬(wàn)。在沖刺港股IPO的進(jìn)程中，其募資計(jì)劃聚焦供應(yīng)鏈建設(shè)、門(mén)店拓展與品牌推廣，顯示出持續(xù)擴(kuò)張的信心。從基層歷練中沉淀的行業(yè)認(rèn)知，到以數(shù)字化、年輕化破局的戰(zhàn)略眼光，束小龍帶領(lǐng)下的老鄉(xiāng)雞，正在為中式快餐品牌探索一條長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的路徑。若成功上市，這家快餐企業(yè)或?qū)樾袠I(yè)提供新的發(fā)展范式。
